这是一份甜蜜 事实 巧克力爱好者：可可，巧克力中的关键成分，可以对大脑化学产生积极的影响！
可可的关键成分 - 黄酮类化合物、苯乙胺、色氨酸和 可可碱 - 被认为是抵御氧化应激和各种损伤的强效保护剂，可能改善和提高认知功能。方法如下：
黄酮类化合物 是植物界最强大的植物化学物质，其鲜艳的蓝色和紫色色素存在于蓝莓、樱桃、覆盆子和葡萄等营养丰富的农产品中。黄酮类化合物 与大脑健康有关，因为它们可以减少神经炎症并增加大脑的血流量，这有助于保护神经元免受伤害，抑制神经炎症，并可能改善记忆、学习和认知功能。 2022 年的一项审查发现，摄入富含类黄酮的饮食（包括可可）可以改善认知和记忆功能，尤其是对于老年人来说。一些 研究 研究显示，黄酮类化合物甚至可以防止大脑中形成β-淀粉样斑块，而β-淀粉样斑块是导致阿尔茨海默病的已知原因。
研究 表明低水平的 色氨酸是可可中发现的一种必需氨基酸，可以产生血清素和褪黑激素，有助于调节情绪 以及抑郁症和焦虑症等精神健康障碍， 并损害认知能力，包括长期和短期记忆丧失。为什么？血清素（也称为“快乐激素”）主要存在于大脑、神经系统、血小板和消化系统中，是一种神经递质，它传递调节情绪的神经冲动，包括喜悦、快乐和焦虑。研究表明，选择性血清素再摄取抑制剂 (SSRI) 药物通过增加大脑中的活动来缓解情绪障碍。血清素水平还会影响睡眠模式和质量，因为身体需要血清素来形成睡眠激素褪黑激素，这对日常生活至关重要：当你睡眠不好时，你的压力水平会加速，你的能量会急剧下降，你可能会失去注意力，即使是最简单的脑力任务也会变得具有挑战性。
可可碱是一种从可可种子中提取的苦味化合物，是植物化学中的一种生物碱，虽然在绿茶和咖啡中也含有微量可可碱，但可可植物是其在自然界中的主要来源。它的名字来源于可可树 - 可可树，翻译过来就是“上帝的饮料”（“theo”意思是“上帝”，“broma”意思是“饮料”）。可可碱和咖啡因都是被称为甲基黄嘌呤的分子，它们的化学结构非常相似，但对大脑化学的影响不同。和咖啡因一样，可可碱可以帮助提高能量水平，但没有焦虑和紧张的副作用。它还因其增强认知能力和降低淀粉样斑块水平的能力而闻名，淀粉样斑块是阿尔茨海默病的前兆。
苯乙胺 是一种可以提高血清素和内啡肽水平（“感觉良好”的激素）的化合物，这就是为什么它经常被称为“爱情的化学物质”。 研究 研究表明，大脑中血清素水平降低可能导致记忆力下降和情绪低落，如果一个人以前患有抑郁症，那么血清素水平也可能对这个人产生负面影响。据说苯乙胺还能增强多巴胺，多巴胺是人体产生的一种强效神经递质，神经系统利用它在神经细胞之间传递信息。多巴胺与快乐密切相关，研究表明，它可能是大脑维持持久爱情和一夫一妻制的秘密武器。
虽然有些人认为吃甜食是一种罪过，但科学研究却告诉我们另一个事实：可可实际上可以帮助我们变得更聪明、更高效、更快乐。事实证明，喜欢如此美味的东西并不只是我们的幻想！
